1 maj 2019

Zielone sparagi z warzywami i ryżem w sosie pieczarkowym

szparagi szparagi

dzisiaj były zielone na talerzu

Zielone sparagi z warzywami i ryżem 
w sosie pieczarkowym




co potrzeba

200 g zielone szparagi  w kawałkach
200 g kalarfior w kawałkach
200 g mrożonego groszku
200 g kalarepy w kawałkach
200 g ryżu
200 g fasolki

1000 g wody
2 łyżeczki bulionu warzywnego


do sosu

60 g masła
80 g mąki
250 g mleka
200 g śmietany
pół łyżeczki soku z cytryny
200 g pieczarek pokrojonych w plasterki
1 łyżeczka soli
pół łyżeczki pieprzu
trochę gałki muszkatołowej

jeżeli mamy członka rodziny, co bez mięsa ani rusz rusz to
w tym czasie jak się robią warzywa robimy np. klopsy z mięsa mielonego na patelni





wykonanie przy pomocy thermomixa
TM 5 albo  TM 6

najpierw wlewamy wodę i  bulion wyrzywny do naczynia miksującego, 
zawieszamy koszyczek, odważamy 200 g ryżu.

zielone szparagi z reguły nie trzeba obierać, tylko pokroić. 
Można też zamiast zielonej fasolki wziąść podwójną porcje zielonych szparag 
( tak robię wiosną, a zimą odwrotnie, zamiast szparag jest dużo fasolki )

wszystkie warzywa, czyli
szparagi, kalafior, groszek, kalarepa, fasolka
rozkładamy  na varomie

zamykamy i gotujemy przez
25 min/ Varoma/ obroty 4

Po tym czasie odstawiamy varome, wyciągamy koszyczek z ryżem , trzymamy żeby nie ostygło, przelewamy wodę do innego naczynia
i przystępujemy szybko do robienia sosu

dajemy masło do naczynia miksującego i rozpuszczamy przez
1,30 min / 100 stopni / obroty 1

teraz dodajemy mąkę
1 min / 100 stopni / obroty 3

następnie dodajemy 250 g wody która nam została z gotowania warzyw, 
mleko, śmietanę, sok z cytryny, pokrojone w plasterki pieczarki, sól i pieprz, trochę gałki muszkatołowej

gotujemy wszystko przez
7 min / 100stopni / obroty wsteczne 1

sprawdzamy czy nie trzeba dosolić albo dopieprzyć ;)

i serwujemy
ryż i  warzywa polewamy sosikiem





a może macie ochotę na inne szparagi

szparagi-ziemniaki-i-sos-holenderski

zupa-kremowa-ze-szparagów











16 kwi 2019

Chałka i dżem malinowy z awokado

świeta wielkanocne się zbliżają
co za smakołyki planujecie?

ja już na rozgrzewkę zrobiłam chałkę
i do tego nowy dżemik

musiałam wypróbować czy dobre
no i dobre :)

najpierw przepis na naszą ulubioną chałkę



50 g masła w temperaturze pokojowej w kawałkach
plus trochę do wysmarowania miski
300 g mleka
20 g świeżych drożdży
20-60 g cukru ( ile kto lubi)
550 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki soli
1 żółtko ( lekko ubite do posmarowania chałki)
płatki  migdałów albo perłowy cukier



przygotowanie w thermomixie

Przygotuj i lekko nasmaruj  masłem miskę, będzie później potrzebna

Do naczynia miksującego należy dodać mleko, masło, rozdrobnione drożdże i cukier 
i podgrzewać przez 3 minuty / 37 stopni / obroty 2

Dodaj mąkę i sól i ugniataj przez 3 min /  obroty - "ugniataj" 

teraz przełóż do przygotowanej miski i przykryj wilgotną ściereczką kuchenną 
i zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, 
około 1 godziny.

przyznam się bez bicia, że bardzo często ten proces omijam, poprostu bez tej godzinnej przerwy w misce przystępuje do dalszego punktu. Z reguły nie mamy czasu żeby tak długo czekać i do tej pory za każdym razem chałka wyszła


Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, 
podziel ciasto na trzy części , około 40-45 cm długie
i spleć z nich warkocz
w ten sposó
Sklej 3 pasy razem na jednym końcu, tak żeby się trzymały i spleć je w warkocz, a na końcu sklej ponownie
Przykryj warkocz wilgotnym ręcznikiem kuchennym 
i pozostaw na około pół godziny.


Rozgrzej piekarnik do 180 stopni
Posmaruj warkocz żółtkiem i posyp je migdałami  albo perłowym cukrem
i piecz przez około 30 minut / 180 stopni.




żeby sprawdzić czy chałka się upiekła, popukaj i jak będzie się pusto słyszało, 
jest gotowa

proszę poczekać z krojeniem na kawałki, aż przestygnie

smakuje z masełkim i dżemem 




np polecam

malinowy dżem z awokado



700 g malin, świeżych albo mrożonych ( mrożone prosze rozmrozić )
2 awokado ok. 270 g ( obrane w kawałkach)
500 g cukru żelującego 2:1
50 g soku z cytryn

wykonanie w thermomixie

maliny i awokado wrzucamy do naczynia miksującego 
i rozdrabniamy przez 10 sekund obroty 10

zsuwamy wszystko na dół
dodajemy cukier i sok z cytryn

mieszamy wszystko przez 15 sekund / oborty 4

a następnie gotujemy przez
19 minut / 100 stopni / obroty 2-3

w tym czasie należy przygotować słoiki
i przelać dżem do sloików 
i natychmiast zakręcić i odstawić do przesygnięcia









10 kwi 2019

Zupka warzywna na szybko

Witajcie
czy też gotujecie zupki o tak, co jest w lodówce
ja często
na przykład dzisiaj



Zupka warzywna 
dla dwóch osób

1 cebula
1 czosnek
20 g oliwy z oliwek
3-4 ziemniaki obrane w kawałkach
2-3 marchewki obrane w kawałkach
1 cukini w kawałkach
500-900 g wody jak kto gęstą zupkę lubi
2 łyżeczki rosołku warzywnego
Sól, pieprz , troche papryki i chili 



Wykonanie 





Cebulę obrać i przekroić na pół, obrać czosnek, 

wrzucić do naczynia miksującego 
i rozdrobnić 3 sekundy / obroty 5, 
zsunąć cebulę i czosnek na dół

Dodać oliwę z oliwek 
i podsmażyć przez 3 minuty / 120 stopni / obroty 1

ziemniaki,  marchewkę,  cukini -  pokrojone na duże kawałki
wrzucić do naczynia miksującego i rozdrobnić 4 sekundy/ obroty 4
Dodać wodę, rosołek , sól i pieprz do naczynia miksującego 
i gotować przez 15 min / 100 stopni / obroty lewe 2

Par


Parę ugotowanych warzyw można wyjąć  i odłozyć na bok
Resztę zmiksować 20-30 sekund /obroty, zaczynając  od 4 coraz wyżej  aż do 8 
Doprawić do smaku papryką i chili o proszku 
i podawać z prędzej odłożonymi warzywami
do tego bagietka z masełkiem




to tak zupka na szybko 
i co mamy w lodówce


macie ochotę inne zupki:





9 kwi 2019

Mrożona kawa paleo


Halo kochani

dzisiaj coś zdrowego.

czy znacie kawe paleo 
( niby taka jej nazwa, prosze nie pytajcie czemu ;)




my próbowaliśmy dzisiaj,

dzisiaj była kawa na zdrowo 
i przy tej ładnej słonecznej wiosennej pogodzie, 
na zimno, 
dobrze ze pogoda zaczyna dopisywać

więc tak

dzień prędzej trzeba zamrozić pokrojone na kawałki banany

i zaczynamy 

 najpierw 240g swieżo zapażonej kawki , najlepiej już trochę przestudzonej,





a teraz
jak wszystko przygotowane 
to zaczynamy 
wszystko do naczynia miksującego

czyli tak 

240 g swieżo zapażonej ale przestudzonej kawy

110 g mleka kokosowego albo migdałowego

1 zamrożony w kawałkach banan

10 kostek lodu
10 g miodu
5 g kakao bez cukru
i jak ktoś lubi vanilie albo cynamon

Wszystko 10 Sek/ obroty 9 zmiksować
gotowe

Raz cos innego :)


a moze macie ochotę na inną kawke mrożoną?

zapraszam

28 lut 2019

Couscous sałatka

Couscous sałatka




co potrzeba

200 g couscous
350 g wody
1-2 łyżeczki bulionu warzywnego
150 g ciecierzycy z puszki 
300 g marchewki obranej w kawałkach
100 g korzeni z selera obranego w kawałkach
1/2 pęczka pietruszki
1 ząbek czosnku
50 g oliwy z oliwek
30 g soku z cytryny
1 łyżeczka soli
trochę pieprzu



wykonanie przy pomocy thermomixa

couscous wsypać do większej miski
zagotować wodę i przelać co miski z couscousem i dodoć bulion warzywny, wszystko wymieszać
 odstawić

W tym czasie do naczynia miskującego wkładamy ciecierzyne, ząbek czosnku, olej z oliwek, sok z cytryny, świeżą pietruszkę, sól i pieprz 
i rozdrabniamy wszystko przez 10 sekund / obroty 8

zsuwamy wszystko na dół 
i rozdrabniamy jeszcze raz przez 10 sekund / oborty 8

Teraz dodajemy marchewkę i korzeń selera 
i rozdrabniamy wszystko razem przez 5 sekund / oborty 4-5

Dodajemy do miski z couscousem i mieszamy wszystko razem
Jeżeli jest czas, to pół godzinki zostawić

Ja w tym czasie usmażyłam piersi z kurczaka
Kolacyjka gotowa 




26 sty 2019

trzy rodzaje suróweczek

Hallo kochani

dzisiaj mam dla was
trzy różne suróweczki
a nie cztery




z czerwonej kapusty
z białej kapusty
z rzodkiewek i brukselki
z kiszonej kapusty


szybko zrobione, zdrowe i pyszne
jako dodatek do obiadu, latem do grilla 



suróweczka z białej kapusty




co potrzeba

250 g białej kapusty w kawałkach
70 g marchewki w kawałkach
70 g jabłka w kawałkach
1 cebulka przekrojona na pół
1 łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli
troszkę pieprzu
1 łyżka majonezu
sok z połowy cytryny

wrzucamy wszystko do naczynia miksuącego 
i rozdrabniamy przez 4 sekundy / obroty 4
gotowe


surówka z czerwonej kapusty




co potrzeba

400 g  czerwonej kapusty w kawałkach
1 gruszka w kawałkach
1 mała cebulka
30 g orzechów włoskich w kawałkach
10 g miodu
1 łyżeczka soli
troche pieprzu
40 g oleju rzepakowego
30 g octu balsamicznego


wrzucamy czerwoną kapuste, gruszkę i cebulkę do garnka miksującego 
i rozdrabniamy przez 5 sekund / obroty 4
teraz dodajemy resztę 
i mieszamy przez 5 sekund/ lewe obroty 2


surówka z rzodkiewek i brukselki



pychotka

co potrzeba

300g brukselki w kawałkach
200 g rzodkiewek przekrojonych na pół
1 gruszka w kawałkach
20 g orzechów włoskich
1 łyżeczka soli
troche pieprzu
10 g oleju z oliwek
20 g octu balsamicznego jasnego

wszystko wrzucamy do naczynia miksującego 
i rozdrabniamy przez 6-7 sekund / obroty 4

a na koniec 
salatka z kiszonej kapusty
chyby zna każdy :)



co potrzeba

400 g kiszonej kapusty, jak mocno kwaśna to można przepłukać 
200 g jabłek ze skórką - w ćwiartkach
200 g marchewki w kawałkach
natka pietruszki, mały pęczek
1 cebula przekrojona na pół
50 g soku z pomarańcza
20 g oleju rzepakowego
1/2 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki suszonej bazyliki
trochę pieprzu

wykonanie przy pomocy thermomix

wrzucamy pietruszkę i cebulę do naczynia miksującego
i rozdrabniamy przez  3 sekundy / obroty 5
teraz dorzucamy marchewkę  i jabłka
odcedzamy kiszoną kapustę, w razie potrzeby przekroić parę razy, żeby nie było dlugich nitek

wrzucamy równiż do naczynia miksującego
teraz dodajemy sok z pomarańcza, olej, sól, pieprz i suszoną bazylie

rozdrbniamy wszystko razem przez 10 sekund / obroty 5
najlepiej smakuje na drugi dzień











MOJE INNE CIEKAWE PRZEPISY