1 maj 2019

Zielone sparagi z warzywami i ryżem w sosie pieczarkowym

szparagi szparagi

dzisiaj były zielone na talerzu

Zielone sparagi z warzywami i ryżem 
w sosie pieczarkowym




co potrzeba

200 g zielone szparagi  w kawałkach
200 g kalarfior w kawałkach
200 g mrożonego groszku
200 g kalarepy w kawałkach
200 g ryżu
200 g fasolki

1000 g wody
2 łyżeczki bulionu warzywnego


do sosu

60 g masła
80 g mąki
250 g mleka
200 g śmietany
pół łyżeczki soku z cytryny
200 g pieczarek pokrojonych w plasterki
1 łyżeczka soli
pół łyżeczki pieprzu
trochę gałki muszkatołowej

jeżeli mamy członka rodziny, co bez mięsa ani rusz rusz to
w tym czasie jak się robią warzywa robimy np. klopsy z mięsa mielonego na patelni





wykonanie przy pomocy thermomixa
TM 5 albo  TM 6

najpierw wlewamy wodę i  bulion wyrzywny do naczynia miksującego, 
zawieszamy koszyczek, odważamy 200 g ryżu.

zielone szparagi z reguły nie trzeba obierać, tylko pokroić. 
Można też zamiast zielonej fasolki wziąść podwójną porcje zielonych szparag 
( tak robię wiosną, a zimą odwrotnie, zamiast szparag jest dużo fasolki )

wszystkie warzywa, czyli
szparagi, kalafior, groszek, kalarepa, fasolka
rozkładamy  na varomie

zamykamy i gotujemy przez
25 min/ Varoma/ obroty 4

Po tym czasie odstawiamy varome, wyciągamy koszyczek z ryżem , trzymamy żeby nie ostygło, przelewamy wodę do innego naczynia
i przystępujemy szybko do robienia sosu

dajemy masło do naczynia miksującego i rozpuszczamy przez
1,30 min / 100 stopni / obroty 1

teraz dodajemy mąkę
1 min / 100 stopni / obroty 3

następnie dodajemy 250 g wody która nam została z gotowania warzyw, 
mleko, śmietanę, sok z cytryny, pokrojone w plasterki pieczarki, sól i pieprz, trochę gałki muszkatołowej

gotujemy wszystko przez
7 min / 100stopni / obroty wsteczne 1

sprawdzamy czy nie trzeba dosolić albo dopieprzyć ;)

i serwujemy
ryż i  warzywa polewamy sosikiem





a może macie ochotę na inne szparagi

szparagi-ziemniaki-i-sos-holenderski

zupa-kremowa-ze-szparagów











Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

MOJE INNE CIEKAWE PRZEPISY