31 paź 2018

Happy Halloween

Happy Halloween

hallo kochani
my mamy w Hamburgu dzisiaj wolne
Ewangelicy mają święto
a my korzystamy :)
ok za to jutro 01.11 musimy do pracy

ale ja mam dzisiaj dla was
nasze inne świętowanie

Happy Halloween :)





my w tym roku duzo nie robimy
moja córka była już wczoraj
na imprezie halloweenowej
a dzisiaj bedziemy czekać na dzieci
u nas na wsi,
które przyjdą nas straszyć
a słodycze już czekają :)




ale może pokaże wam
jak wyglądało u nas
jak impreza halloweenowa
była u nas :)



mam dwa duże kartony
halloweenowych dekoracji
tak że w sumie wszędzie
coś stoi i straszy 
oczywiście przy zgaszonym świetle i świecach
wygląda to wszystko strasznie :)



no i dynie
ale teraz wiecie
czemu tak dużo zup dyniowych jemy .)
co roku wycinamy motywy
i jakoś trzeba te dynie 
przerobić
najlepiej właśnie
na zupy :)




idziecie straszyć dzisiaj też?
albo wasze dzieci?
albo czekacie na przebrane dzieci ?
co  będą do drzwi dzwonić


miłego straszenia
pozdrawiam
Regina


27 paź 2018

Sobotnia kawa u Reginy # 35 plus dyniowe szaleństwo

Witajcie kochani
Czas na sobotnią kawę u Reginy

czas trochę poplotkować





Co pijecie dzisiaj ?
Kawkę czy herbatkę ?
co u was ciekawego?
jakie macie plany na przyszły tydzień?




u nas dzisiaj wszystko do picia
 kawusia na dworzu dla relaksu
oraz herbatka 
przy pracy w ogrodzie,
jak każdej jesienni
bardzo dużo pracy czeka w ogrodzie






ale dzisiaj nie będę
was pracą ogrodową męczyć
mam parę jesiennych dekoracji dla was
oczywiście przy herbatce


a co nam złoty październik przyniósł ?
wichury i złote kolory i fioletowe niebo
a liście opadają, z dnia na dzień coraz mniej na drzwach






w sumie bez planowania 
ale 
zrobiłam dla was parę zdjęć, 

bo musieliśmy zaopatrzyć się
w dynie na halloween

a zaraz niedaleko nas
jest rolnik


który ma wszystkie rodzaje dyń
do koloru i wyboru
duże i małe


a dla leniwych nawet już 
na halloween pomalowane







Ale się rozpisałam
a wy napewno czekacie na przepis,
dzisiaj mam dla was ,
wydaje mi się,

najprostszą zupkę z dyni

szybko zrobiona i przepyszna
dla dzieci może za ostra 
( wtedy trochę oszczędniej z przyprawami ) 


co potrzeba
2 cm imbiru
1-2 cebulki
1-2 ząbki czosnku
10 g masła
100 g ziemniaków
400 g dyni, często biorę hokkaido
po pół łyżeczki papryki, curry i pieprzu
400 g wody
1-2 łyżeczki  bulionu warzywnego / tzn rosołku, kto nie ma może dać w kostkach
100 g mleka albo soku pomarańczowego  ( zupka będzie miała inny smak)
100 g śmietany lub mleka
1 łyżeczka soli
troszeczkę gałki muszkatołowej
trochę suszonej chili do posypania na talerzu 

wykonanie przy pomocy thermomixa

imbir obrać i pokroić w cienkie plasterki
cebulę i czosnek obrać  i przekroić na pół
włóżyć wszystkie trzy składniki do garnka miksującego 
i posiekaj 3 sekundy / obroty  5,
dodać masło 
i 3 minuty / 120 stopni / obroty 2 przyszlić

teraz obrać dynie, ja biorę często hokkaido, bo nie musze obierać, tylko wyczyścić  ze środka, ale tu bierzecie poprostu dynię jaką macie akurat w domu
ziemniaki obrać
dynie i ziemniaki podroić  na średnie kawałki i dodać do cebulki itd., 

rozdrobnic przez 5 sekund / obroty 5

dodac wodę, mleko albo sok pomarańczowy,  rosołek, papryke w proszku, curry i pieprz

i gotować przez 15 minut / 100 stopni / obroty 1

następnie dodać śmietanę albo mleko, posolić i dodać trochę gałki muszkatołowej

i przez 40 sekund / obroty zacząć od 5 i powoli do 9 miksować

posmakować, jak jeszcze czegoś brakuje dodać i jeszcze krótko miksować

serwujemy zaraz na gorąco
i jak kto lubi
jak widać  u nas każdy inaczej
z gęstą śmietanką, albo pestkami z dyni, albo olejem z nasion dyni
a na górę trochę suszonej chili



A teraz nogi do góry
i smacznego
i dla przypomnienia
dzisiaj będziemy spać 
godzinę dłużej
czyli można sobie spokojnie
przy kominku posiedzieć




życzę wam 
udanego weekendu

buziaczki
Regina


18 paź 2018

chrupki chlebek skandynawski


Witajcie kochani
dzisiaj mam dla was coś do pochrupania
obojętnie czy wiczorem do winka 
czy rano dla dzieci do szkoły
czy z twarożkiem rano na śniadanie



chrupki chlebek skandynawski



co potrzeba

100 g mąki orkiszowej
40 g nasion sezamu
25 g nasion siemia lnianego
25 g pestek z dyni
30 g pestek słonecznika
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczka papryki (proszku)
20 g oleju rzepakowego
150 g gotującej wody




wykonanie w thermomixie

najpierw proszę rozgrzać piekarnik na 150 stopni

i zagotować wodę w czajniku

do thermomixa wrzucamy wszystkie produkty, dolewamy gotującą się wodę 
i mieszamy przez 1 minute / obroty wsteczne 2
następnie należy rozłożyć blachę papierem do pieczenia, 
rozprowadzić masę cieniutko , tak 2 mm, wyrównać

pieczemy przy 150 stopniach przez 45 minut

po upieczeniu łamiemy na takie kawałki jakie chcemy



Ja używam tupperware mate silikonową, naprawdę super praktyczna sprawa, ale na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, będzie smakowało tak samo :)



13 paź 2018

Sobotnia kawa u Reginy # 34 plus zupa brukselkowo-klopsikowa

Witajcie kochani
Czas na sobotnią kawę u Reginy

czas trochę poplotkować





Co pijecie dzisiaj ?
Kawkę czy herbatkę ?
co u was ciekawego?
ja się przyznam wolę prawdziwą
latte mattchiatto :)
moja córka pije matcha latte



Nasza sobota była spokojna
nic ciekawego
ale za to super ładna pogoda
a to prawie połowa października
a w Hamburgu 26 stopni :)
dosłownie lato!
wypadało by grilla wystawić :)





Mimo letniej pogody
na obiad była typowo
jesienna zupka
albo dokładniej - potrawka

Brukselka - ziemniaczki i klopsiki
w pomidorowym sosiku




co potrzeba

500-600 g brukselki
500-600 g ziemniaków
700 g wody
1 łyżeczka soli

do klopsików

300-400 g mięsa mielonego
1 jajko
bułka tarta
sól, pieprz i papryka

do sosu
puszka pomidorów ( pomidory w kawałkach)
40 g mąki
40 g masła
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka bulionu warzywnego
troszkę pieprzu
1 łyżeczka cukru
100 g śmietany albo serka typu philadelpia



wykonanie
najpierw przygotujemy klopsiki
wrzucamy mięso mielone, jajko, bułke tartą, sól, pieprz i paprykę
mieszamy 2 minuty / obroty wsteczne 3

 formujemy małe klopsiki i rozkładamy na przystawce varoma
ja kładę papier do pieczenia, żeby nic nie kapało na warzywa 
( ważne boczne szczelinki nie mogą być zasłonięte)

Brukselki - obieramy zewnętrzne listki i kroimi na pół
układamy na varomie
ziemniaczki obieramy i kroimy na małe kawałki, mniejwięcej wielkości brukselki
i wkładamy do koszyczka

wlewamy wodę do naczynia miksującego, solimy
zawieszamy koszyczek z ziemniaczkami
zakładamy przykrywkę
stawiamy varome z brukselką i klopsikami , zamykamy
gotujemy 30 minut / varoma / obroty 1

po 30 minutach, odstawiamy varome na bok, 
wyciągamy koszyczek z ziemniakami
przelewamy wodę do innego naczynia

Pomidory przelewamy z puszki przez sitko, 
pomidory będziem później potrzebować, teraz tylko ten płyn 

Przystępujemy do robienia sosu

do naczynia miksującego dodajemy mąkę i masło i paprykę w proszku
gotujemy 3 minuty / 100 stopni / obroty 2

teraz dodajemy ten płyn z pomidorów w puszce i wodę co została z gotowania warzyw
wszystkiego powinno być 600 g - w razie czego dolać wody
plus bulion warzywny, sól, pieprz, cukier
gotujemy 5 minut / 100 stopni / obroty 3

na koniec dodajemy śmietanę albo serek 
i mieszamy 10 sekund / obroty 4

dodajemy pomidory i mieszamy delikatnie
10 sekund / obroty wsteczne 3

do dużego naczynia przykładamy 
ziemniaki, brukselkę, klopsiki
i polewamy sosem


gotowe 
serwujemy








10 paź 2018

Bagietka francuska, pasta marchewkowa i pasta czosnkowo-pietruszkowa




Dzisiaj mam dla was trzy przepisy


bagietkie francuską
paste marchewkową
paste czosnkowo-pietruszkową





Pasta z marchewki




Co potrzeba

1 małą cebulkę
1 łyżke masła
200 g marchewki w kawałkach
120 g masła
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki tymianku
1/4 łyżeczki pieprzu
80 g przecieru pomidorowego


Wykonanie przy pomocy thermomixa

Cebulkę obieramy, kroimy na pół i wrzucamy do naczynia miksującego
Rozdrabniamy przez 3 sekundy / obroty 5
Cebulkę zsuwamy na dół
Dodajemy łyżkę masła i szklimy
2 minuty / 100 stopni / obroty 2
Teraz dodajemy marchewkę i rozdrabniamy przez 3 sekundy / obroty 5
Następnie dodajemy  masło, wszystkie przyprawy i przecier pomidorowy
Gotujemy 10 minut / 90 stopni / obroty 2-3
Na końcu miksujemy na pastę przez 15 sekund / obroty 5
Przestudzić


Francuska begietka


600 g mąki
1/2 kostki ( 20 g ) świeżych drożdży
1 1/2 łyżeczki soli
350 g zimnej wody

Wrzucamy wszystko do naczynia miksującego
Ugniatamy 3 minuty
Przekładamy do miski i odstawiamy do lodówki na około 12 godzin
Czyli robimy ciasto wieczorem jak chcemy rano upiec, albo robimy rano ciasto jak ma być na kolacje  pieczone
Następnie przekładamy ciasto na posypaną mąką deskę , uwaga nie ugniatamy więcej !
Formujemy dwie baguette, ciągniemy w długość , nacinamy nożem
I odrazu do rozgrzanego piekarnika
Pieczemy 15 minut / 230 stopni
Następnie 15 minut / 200 stopni



Pasta pietruszkowo - czosnkowa




Co potrzeba

1-2 żąbki czosnku
Garść świeżej pietruszki
200-230 g serka typu feta
200 g serka typu Philadelphia
Troszczkę soli i pieprzu

Wykonanie przy pomocy thermomixa

Wrzucamy czosnek i pietruszkę do naczynia miksującego i rozdrabniamy przez 3 sekundy / obroty 8
Zsuwamy wszystko na dół
Dodajemy serek feta i rozdrabniamy 5 sekund / obroty 4
Teraz dodajemy serek Philadelphia, sól i pieprz i mieszamy 
przez 10 sekund / obroty 4
Gotowe

Uwaga, kto nie lubi czosnku albo nie chce w czosnkiem
smakuje super bez
bardzo często robiliśmy już bez czosnku 




MOJE INNE CIEKAWE PRZEPISY